Немецкие ученые создали карманный сканер, который позволяет контролировать свежесть пищевых продуктов дома или на прилавке вашего супермаркета.
Согласно исследованию, проведенному экологической организацией WWF, в Германии каждый год выбрасывается 10 миллионов тонн пищевых продуктов, несмотря на то, что они все еще съедобные.
Карманный сканер продуктов питания позволит потребителям и сотрудникам супермаркетов точно определить, испортился продукт или еще безопасен.
Устройство использует лучи околоинфракрасного диапазона для определения пригодности пищи и отображает результаты на мобильном приложении.
Технология была разработана сотрудниками Института оптроники Фраунгофера по заказу Баварского Министерства продовольствия, сельского и лесного хозяйства.
Мой йогурт в холодьнике еще свежий?
Овощи на прилавке съедобные?
Когда у потребителя есть сомнения, мы склонны выбрасывать еду в мусор. Многие продукты попадают на свалку только потому, что выглядят неаппетитно или просто просрочились - однако эти товары могут быть еще съедобными.
В одной только Баварии каждый год выбрасывают 1,3 миллиона тонн пищи.
Через альянс «Мы спасаем продовольствие» баварское министерство продовольствия, сельского и лесного хозяйства хочет бороться с отходами. В рамках одного из проектов чиновники заказали недорогой и универсальный сканер, который определяет фактическую свежесть продуктов, в упаковке и без нее.
Инфракрасный свет определяет качество продуктов
В основе мобильного сканера лежит околоинфракрасный (NIR) датчик, который оценивает степень пригодности пищи, определяет ее количество и состав. По словам доктора Робина Грюна из Fraunhofer IOSB, исследуемый продукт облучается с высочайшей точностью, после чего датчик анализирует спектр отраженного света.«Поглощенные длины волн позволяют делать вывод о точном химическом составе продуктов», - поясняет доктор Грюна, руководитель проекта.
В лабораторных условиях количественная оценка отдельных компонентом при помощи околоинфракрасной спектроскопии выполняется уже давно. Новшеством стала компактность, дешевизна и простота нового сканера .
«Продукты питания часто подделывают. Например, форель продается как лосось. После соответствующей подготовки наше устройство может определить подлинность продукта. Сканер способен определить фальсификацию таких продуктов, как оливковое масло», - добавил физик Юлиус Краузе.
Однако у системы есть свои ограничения: она может оценивать качество только однородного продукта. Иными словами, пиццу и торт проверить невозможно, но ученые Фраунгофера активно работают над этой функцией. Чтобы определять качество пищи по показателям датчиков и прогнозировать срок годности, исследовательские группы разрабатывают интеллектуальные алгоритмы, которые ищут характерные закономерности данных.
«Благодаря машинному обучению можно увеличить потенциал распознавания. В ходе наших тестов мы изучали помидоры и говяжий фарш. Так, мы использовали статистические методы, чтобы связать изменения NIR спектра говяжьего фарша со скоростью микробной контаминации, и на основании полученных диаграмм прогнозировали оставшийся срок хранения мяса», - пояснил Грюна.
Приложение отображает срок годности пищи
Что делать с полученными измерениями? Немцы позаботились об удобстве пользователей. Сканер отправляет данные через Bluetooth в базу данных для анализа - это облачное решение, выдающее результаты тестов. Затем результаты отображаются мобильным приложением, которое сообщает пользователю, как долго продукт будет оставаться свежим при таких условиях хранения или предупреждает, что срок годности уже истек.В будущем таким устройством сможет пользоваться каждый человек.
Наконец, ученые не забыли сделать акцент на экономии. Пользователь получит ценные советы об альтернативных способах использования продуктов, срок годности которых уже истек. Это поможет сократить количество отходов и сэкономит деньги. Полевые испытания сканера для проверки свежести продуктов должны начаться в супермаркетах Германии уже в первой половине 2019 года.
Просроченный фарш - не предел возможностей оригинальной технологии.
Ученые считают, что при соответствующей доработке устройство можно применять для сортировки и контроля качества пластмассы, дерева, текстиля и минералов.
К. Моканов: клинический провизор и профессиональный медицинский переводчик
Мы живем в эпоху перемен производства продуктов питания, ежедневно пополняющихся списков Е-добавок и генетически трансформированной продукции. Покупатель, столкнувшийся с незнакомым миром современного состава продуктов, очевидно, нуждается в поддержке и она не заставила себя долго ждать. OutScanner — это приложение продуктовый сканер для iOs полезно тем, что умеет определять состав выбранного вами продукта, сообщать о вредных добавках, информировать о влиянии современных ингредиентов на организм человека и еще много разных полезностей.
Часто при покупке продуктов в супермаркетах у нас нет возможности внимательно ознакомиться с составом товаров (или просто не хватает на это времени). Мобильное приложение сканера продуктов питания поможет решить проблему — вы сможете быстро и просто вывести на экран телефона состав любого понравившегося товара.
Работа с OutScanner сделана максимально легкой и удобной. Однако при этом приложению требуется наличие интернет подключения. Для определения состава достаточно просто использовать сканер штрих кодов продуктов наведя его на упаковку.
Для быстрой оценки безопасности продукта и сравнения его с другими товарами в приложении OutScanner подумали комплексный индекс опасности продукта. Сервис рассчитывает данную величину для каждой покупки — чем меньше индекс, тем безопаснее продукт.
Также все базовые ингредиенты и пищевые добавки имеют детальные описания, их можно просмотреть в приложении.
Самые опасные ингредиенты, которые вы 100% захотите исключить из своего рациона, вынесены в специальные стоп-листы. С их помощью вам не придется изучать описания сотен вредных добавок, просто активируйте соответствующие варианты. После этого OutScanner будет предупреждать вас при использовании сканера продуктов питания, если тот или иной товар содержит ингредиенты из стоп-листа.
OutScanner создавался в надежде, что расширенная информация о небезопасности ингредиентов сделает жизнь людей легче и современнее. Основные плюсы проекта:
- легкость использования;
- наличие полной информации о добавках;
- индекс безопасности для быстрого определения вредных товаров;
- стоп-листы.
Из недостатков OutScanner можно назвать то, что пока сканер штрих кодов продуктов работает только на iOS. Правда, разработчики в скором времени обещают это исправить. В целом, решение интересное, иногда читать содержимое товаров лень, а потом обнаруживаешь весьма странные (и не всегда хорошие) добавки в продукте.
Специалисты из Франции создали прибор, который в состоянии определять питательную ценность еды путем сканирования ее химического состава. Молекулярный сенсор под названием SCiO был представлен на недавней выставке электроники 2016 International Consumer Electronics Show французским стартапом DietSensor. При работе с прибором используется ближняя инфракрасная спектроскопия, с помощью которой можно точно определить химический состав еды и напитков.
Процесс очень простой: необходимо синхронизировать SCiO с телефоном через Bluetooth, поднести к продукту, скажем, к яблоку, примерно на расстоянии 2-3см и нажать на кнопку. Всего за несколько секунд SCiO анализирует фактический химический состав яблока, отправляет данные в облачный сервис, точно идентифицирует продукт и предоставляет сведения о его пищевой ценности. Соответствующее приложение также может дать информацию о том, насколько яблоко созревшее.
Принцип работы SCiO основан на методе спектроскопии ближней инфракрасной области. Физической основой этого метода анализа веществ является то, что каждый тип молекулы вибрирует уникальным образом, и эти вибрации взаимодействуют со светом для создания своей собственной уникальной оптической сигнатуры.
Эволюция молекулярного сканнера SCiO: от первого прототипа до финального вида
SCiO содержит источник света, который облучает образец, а затем оптический датчик- спектрометр собирает отраженный от образца свет. Спектрометр разбивает свет на отдельные спектры, которые включают всю информацию, необходимую для обнаружения результата этого взаимодействия между отраженным светом и молекулами в образце. Спектрометры, используемые в инфракрасной спектроскопии, обычно очень большие и дорогие: они могут быть размером с ноутбук и стоить десятки тысяч долларов, в то время как уникальный спектрометр SCiO – крошечный в размерах и недорогой. Разработчики SCiO заново изобрели спектрометр, сочетающий в себе недорогостоящую оптику и современные алгоритмы обработки сигналов.
При создании этого прибора разработчики преследовали цель помочь людям, для которых ограничения в еде жизненно необходимы, как например, для больных диабетом. С помощью прибора SCiO можно будет без лишних усилий определять точный состав еды, содержание сахара и другие вещи. Известно также, что сканер одинаково успешно справляется с определением состава ресторанных блюд и домашней кухни.
Кроме того, SCiO может также сканировать лекарства. Во время наглядной демонстрации устройства один из основателей компании Consumer Physics Дрор Шарон отсканировал две марки лекарства ибупрофен, и SCiO смог определить, лекарство какого производства было подделкой. Что касается других медицинских возможностей сканера SCiO, Шарон объяснил, что поначалу устройство не будет продаваться в качестве медицинского прибора, но оно имеет возможность сканирования кожи и физиологических жидкостей и, при достаточном спросе со стороны потребителей вполне может превратиться в медицинское устройство.
Для потенциальных приложений открыты все горизонты; устройство SCiO имеет возможность идентификации большого количества продуктов питания и лекарств, но для расширения базы данных компании нужна будет помощь пользователей. Consumer Physics также собирается выпустить комплект разработчика приложений с тем, чтобы программисты смогли создавать свои собственные приложения, использующие SCiO. Одним из таких является приложение, помогающее вырастить комнатное растение: отсканируйте растение с помощью включенного приложения, и оно сообщит вам, нуждается ли ваше растение в воде.
В настоящее время сканер SCiO уже доступен на рынке по цене 249 долларов. В то же время приложение к нему доступно в интернете бесплатно, месячная плата за него будет составлять 10 долларов.
SCiO — гаджет определяющий состав еды
Подписывайтесь на Квибл в Viber и Telegram , чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Лето уже не за горами, и для многих - это время, когда нужно соблюдать диету, чтобы к наступлению этого жаркого сезона выглядеть лучше в купальных костюмах. Обычно, подсчитывая потребляемые калории, нужно заглядывать в таблицы и базы данных продуктов питания, которые, на самом деле, могут не соответствовать содержимому в тарелках.
Новое устройство, запущенное на сайте Kickstarter, призвано упростить этот процесс посредством использования спектрометрии для анализа и предоставления информации о любых потребляемых продуктах питания - в режиме реального времени. Получивший название SCiO, этот молекулярный сканер, разработанный компанией Consumer Physics из Тель-Авива, использует технологию спектроскопии (распространенную в лабораториях и промышленной среде), помещая ее в пользовательское устройство размером не больше флешки.
Процесс очень простой: необходимо синхронизировать SCiO с телефоном через Bluetooth, поднести к продукту, скажем, к яблоку, примерно на расстоянии 2-3см и нажать на кнопку. Всего за несколько секунд SCiO анализирует фактический химический состав яблока, отправляет данные в облачный сервис, точно идентифицирует продукт и предоставляет сведения о его пищевой ценности. Соответствующее приложение также может дать информацию о том, насколько яблоко созревшее.
Принцип работы SCiO основан на методе спектроскопии ближней инфракрасной области. Физической основой этого метода анализа веществ является то, что каждый тип молекулы вибрирует уникальным образом, и эти вибрации взаимодействуют со светом для создания своей собственной уникальной оптической сигнатуры.
SCiO содержит источник света, который облучает образец, а затем оптический датчик- спектрометр собирает отраженный от образца свет. Спектрометр разбивает свет на отдельные спектры, которые включают всю информацию, необходимую для обнаружения результата этого взаимодействия между отраженным светом и молекулами в образце.
Спектрометры, используемые в инфракрасной спектроскопии, обычно очень большие и дорогие: они могут быть размером с ноутбук и стоить десятки тысяч долларов, в то время как уникальный спектрометр SCiO – крошечный в размерах и недорогой. Разработчики SCiO заново изобрели спектрометр, сочетающий в себе недорогостоящую оптику и современные алгоритмы обработки сигналов.
Кроме того, SCiO может также сканировать лекарства. Во время наглядной демонстрации устройства один из основателей компании Consumer Physics Дрор Шарон отсканировал две марки лекарства ибупрофен, и SCiO смог определить, лекарство какого производства было подделкой. Что касается других медицинских возможностей сканера SCiO, Шарон объяснил, что поначалу устройство не будет продаваться в качестве медицинского прибора, но оно имеет возможность сканирования кожи и физиологических жидкостей и, при достаточном спросе со стороны потребителей вполне может превратиться в медицинское устройство.
Для потенциальных приложений открыты все горизонты; устройство SCiO имеет возможность идентификации большого количества продуктов питания и лекарств, но для расширения базы данных компании нужна будет помощь пользователей. Consumer Physics также собирается выпустить комплект разработчика приложений с тем, чтобы программисты смогли создавать свои собственные приложения, использующие SCiO. Одним из таких является приложение, помогающее вырастить комнатное растение: отсканируйте растение с помощью включенного приложения, и оно сообщит вам, нуждается ли ваше растение в воде.
На данный момент ручной молекулярный сканер SCiO собрал уже $722.759 при заявленной цели в $200.000.
Если Вы хотите первыми узнавать о новинках медицинских и фитнес гаджетов, следить за новостями компании, подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях. Подписаться можно на странице нашего блога , в
